Workshop com chefs renomados é destaque da 21ª Temporada da Truta da Região de Visconde de Mauá, que começa quarta-feira
[Foto: Divulgação / Clubpress]
A truta, verdadeira joia da natureza, será a estrela principal de um dos festivais gastronômicos mais prestigiados do país, programado para acontecer de 26 de outubro a 25 de novembro, no encantador Sul Fluminense. Organizado pelo Região de Visconde de Mauá Convention & Visitors Bureau, este evento renomado já perdura por mais de duas décadas, unindo chefs de renome que ministram cursos para capacitar equipes, aprimorar cardápios e aperfeiçoar as técnicas de preparo da truta.
A jornada de aprimoramento técnico deste festival terá início nesta quarta-feira, 4 de outubro, com um workshop exclusivo para a equipe de 30 estabelecimentos locais, entre restaurantes e pousadas da região.
“É uma verdadeira honra ser convidado para um evento que já se tornou uma tradição e, acima de tudo, destaca um produto de alta qualidade, como a Truta de Visconde de Mauá”, declarou o chef Duda Ribeiro, ex-professor do Le Cordon Bleu, que fará sua primeira participação no festival.
Duda Ribeiro terá a grata companhia do chef Paulo Araújo, que celebra o retorno ao evento após três anos de ausência devido à pandemia.
“Fiquei imensamente feliz com o convite do Convention e dos chefs locais que me proporcionarão, mais uma vez, participar deste festival. Terei a oportunidade de compartilhar conhecimentos e toda a minha experiência com os participantes do workshop”, afirmou Paulo Araújo, chef do Studio dos Chefs.
Essa deliciosa imersão gastronômica tem como ponto de partida a truta, um pescado que prospera nas águas mais puras e gélidas das nascentes dos rios da região de Visconde de Mauá, tornando-se uma marca registrada dos pratos mais requintados da montanha. Outra experiência deliciosa que fará parte do evento é a harmonização de vinhos com os novos pratos elaborados pelos chefs, um esforço para tornar o resultado final ainda mais saboroso.
De sabor delicado e altamente saudável, essa cuidadosa espécie de salmonídeo exige condições muito específicas para se reproduzir. A água precisa ser gelada, puríssima e corrente, características presentes nas nascentes, rios e corredeiras da majestosa Serra da Mantiqueira. Esse ambiente tão singular lhe confere um grau elevado de pureza.
A truta possui, entre seus principais benefícios, uma alta concentração de Ômega 3, um óleo que previne doenças cardiovasculares, equilibra os níveis de colesterol no sangue, promove saúde para o coração e ainda contribui para uma perda de peso controlada, o que é extremamente benéfico para o organismo.
