[Foto: Ilustrativa/ Google AI]
Em uma noite histórica para a gastronomia mundial, o Guia MICHELIN Rio de Janeiro & São Paulo 2026 revelou sua nova seleção nesta segunda-feira, 13 de abril. Pela primeira vez na história, o Brasil e a América Latina celebram a conquista da distinção máxima: dois estabelecimentos de São Paulo, Evvai e Tuju, foram coroados com Três Estrelas MICHELIN.
A cerimônia, realizada no Copacabana Palace, no Rio de Janeiro, reuniu a elite culinária para celebrar um ano de progresso dinâmico, totalizando 12 novos restaurantes na seleção oficial. Refletindo sobre o marco, Gwendal Poullennec, diretor internacional do Guia MICHELIN, declarou:
“Estou muito feliz em anunciar que o Guia MICHELIN Rio de Janeiro & São Paulo 2026 será lembrado como um momento histórico. Pela primeira vez vamos celebrar a incrível conquista de ter restaurantes com Três Estrelas MICHELIN na América Latina. Essa é uma missão extraordinária, liderada pelos paulistanos Evvai e Tuju, que estabelecem o Brasil como um destino de preferência para os apaixonados por gastrônomia e entusiastas de aventuras culinárias inesquecíveis, de todo o mundo.”
Os novos expoentes globais: Evvai e Tuju
O Evvai, sob o comando do chef Luiz Filipe Souza, foi reconhecido pela fusão magistral entre as raízes brasileiras e italianas. Através do menu degustação Oriundi, o chef utiliza sua “criatividade genial” para celebrar intercâmbios culturais, apresentando pratos como a Moqueca branca com lula e pupunha e a Bomba de vieira. O menu ainda conta com o toque artístico de ilustrações originais feitas pelo próprio chef.
Já o Tuju, liderado pelo chef Ivan Ralston, oferece uma experiência imersiva em uma obra arquitetônica de três pavimentos. Com uma cozinha aberta onde os clientes testemunham a “magia culinária”, Ralston combina ingredientes sazonais com técnicas de vanguarda. Seu menu evolui com as estações, inspirando-se nos climas brasileiros, desde a umidade até os períodos de seca.
Excelência mantida e novas estrelas no Rio
A categoria de Duas Estrelas MICHELIN, que indica uma cozinha pela qual “vale a pena fazer um desvio”, reafirmou o status de três ícones: D.O.M. (São Paulo), Lasai (Rio de Janeiro) e Oro (Rio de Janeiro).
No Rio de Janeiro, o destaque individual foi o Madame Olympe, localizado no Leblon, que conquistou sua primeira Estrela MICHELIN. Sob a visão dos chefs Claude Troisgros e Jéssica Trindade, o restaurante une a expertise francesa com ingredientes brasileiros e sutis influências japonesas. Com esta nova adição, o Brasil passa a contar com 19 estabelecimentos na categoria de uma estrela.
Reconhecimentos especiais e sustentabilidade
A edição de 2026 também destacou o talento humano por meio de prêmios especiais:
- Young Chef Award: Pedro Coronha (Koral, Rio de Janeiro).
- Sommelier Award: Robério de Sousa Queiroz (Maní, São Paulo).
- Service Award: Raphael Zanon (Casa 201, Rio de Janeiro).
- Exceptional Cocktail Award: Anderson Oliveira (D.O.M., São Paulo), marcando a primeira vez que esta distinção é concedida no país.
No pilar da sustentabilidade, três restaurantes mantiveram a Estrela Verde por seu compromisso com a gastronomia do futuro: A Casa do Porco, Corrutela e Tuju, todos na capital paulista.
A seleção completa de 2026 agora soma 44 restaurantes Bib Gourmand (com 6 novidades) e 81 estabelecimentos Recomendados (com 7 novas inclusões), consolidando o Brasil como um destino gastronômico indispensável para viajantes gourmets de todo o mundo.
