O Dia da Pizza, comemorado em 10 de julho, é uma homenagem a um dos pratos mais consumidos pelos brasileiros. Acredita-se que a data foi criada em 1985 ao final de um concurso que escolheu as melhores pizzas da capital paulista. O sucesso da iniciativa levou à oficialização do dia como forma de celebrar a presença marcante da pizza na cultura e nos hábitos alimentares do país.
Atualmente, o Brasil é um dos maiores consumidores de pizza do mundo. De acordo com a Associação Pizzarias Unidas do Brasil (APUBRA), o país produz mais de um milhão de pizzas por dia — e cerca de 60% desse volume está concentrado no estado de São Paulo.
Distribuição Geográfica das Pizzarias no Brasil
Panorama Nacional
A análise é baseada em uma amostragem de 34.097 pizzarias em operação no país. A região Sudeste concentra mais da metade dos estabelecimentos: 52%.
Estado de São Paulo
São Paulo lidera o ranking nacional, reunindo 34% das pizzarias do Brasil. Dentro do Sudeste, o estado concentra 65,2% dos estabelecimentos do setor.
Minas Gerais e Rio de Janeiro
Minas Gerais e Rio de Janeiro estão praticamente empatados no cenário nacional, com 8,38% e 8,23% das pizzarias, respectivamente. Dentro do Sudeste, Minas detém 16% e o Rio, 15,8%.
Região Nordeste
A Bahia ocupa o sétimo lugar no ranking nacional, com 4,65% do total. Na região Nordeste, o estado representa 29,3% das pizzarias, seguido pelo Ceará, com 20,9%.
Região Sul
O Paraná aparece como o quarto estado com mais pizzarias no Brasil, com 7,80%. Santa Catarina tem 6,72% e o Rio Grande do Sul, 5,35%. No Sul, o Paraná concentra 39,3% dos estabelecimentos.
Região Norte
O Pará lidera na região Norte com 35,6% das pizzarias da região, seguido pelo Amazonas, com 23%.
Região Centro-Oeste
No Centro-Oeste, o destaque é Goiás, com 34% das pizzarias em operação na região.
A variedade de sabores é um dos principais atrativos do prato no Brasil. Se nas pizzarias tradicionais da Itália prevalecem receitas mais simples, como margherita ou calabresa, no Brasil há um cardápio extenso que inclui frango com catupiry, portuguesa, carne seca com cebola, palmito, milho, bacon, chocolate com morango, brigadeiro, entre outros. A criatividade e a diversidade dos recheios demonstram como a pizza foi incorporada aos hábitos locais, respeitando preferências regionais e até restrições alimentares, com versões vegetarianas, veganas e sem glúten.
Além do aspecto culinário, o Dia da Pizza também busca valorizar o setor que movimenta a economia em diversas regiões do país. Pequenos e médios empreendedores, pizzaiolos, entregadores, produtores de insumos e funcionários de pizzarias são diretamente beneficiados pelo aumento na demanda durante o mês de julho, principalmente no inverno. Promoções especiais, rodízios temáticos e lançamentos de sabores exclusivos são estratégias comuns para atrair clientes durante a semana comemorativa.
A data reforça ainda a importância da pizza como elemento de encontro e celebração. Está presente em aniversários, reuniões entre amigos, encontros familiares e até no cotidiano de quem busca praticidade. Ao longo dos anos, a pizza deixou de ser apenas um alimento de fim de semana e se tornou parte da rotina de muitos brasileiros, seja pedida por aplicativo, consumida em rodízios ou feita em casa.
