Como selecionar, transportar e armazenar alimentos para doação, em casos de calamidade
[Foto: Ilustrativa / Richard Souza / MS]
A Secretaria de Estado de Saúde do Rio de Janeiro (SES-RJ) elaborou a cartilha “Doação de Alimentos” com informações úteis sobre os alimentos mais indicados a compor os kits de doações em situações de calamidade. A publicação também indica como armazenar os produtos para doação e orienta sobre o transporte mais adequado.
Segundo Halene de Armada e Silva, superintendente de Atenção Primária à Saúde da SES-RJ, a prática de todos os cuidados auxilia na prevenção de Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar (DTHA), especialmente em populações vulneráveis. A cartilha visa orientar a população sobre os cuidados necessários em situações de emergência, como desastres naturais causados por chuvas intensas.
Luciana Pires, coordenadora da Área Técnica de Alimentação e Nutrição da SES-RJ, destaca a importância de evitar alimentos processados e ultraprocessados, priorizando os in natura e minimamente processados, que passaram por limpeza e remoção de partes não comestíveis.
A cartilha também orienta sobre a seleção adequada dos alimentos para doação, observando cascas, folhas e o aspecto geral, além do prazo de validade. Recomenda-se priorizar alimentos saudáveis e duráveis, como cenoura, chuchu e acelga, entre outros.
Para o transporte seguro dos alimentos, é necessário ter estrutura adequada e meio de transporte limpo, sem vetores e pragas urbanas, garantindo a integridade e a qualidade dos produtos. O armazenamento adequado também é essencial, com superfície lisa e ventilação adequada para evitar odores, especialmente para alimentos perecíveis, que devem ser mantidos refrigerados.
A cartilha,que pode ser acessada clicando aqui, possui 16 páginas divididas em seis capítulos, abordando desde a escolha dos alimentos até a importância dos cuidados para garantir uma alimentação segura em momentos de emergência.
Com informações da Comunicação da SES-RJ.
